Pollo Kung Pao
El Pollo Kung Pao es un platillo asiático que a la mayoría nos encanta. Aquí en casa, todos somos fans de este delicioso platillo, usualmente solemos comerlo en restaurantes y hasta el momento nuestro preferido es el que sirven en la famosa cadena de restaurantes PF Chang’s, esta receta es muy parecida. Créelo, por eso aventúrate a prepararlo en casa, estoy segura que te va a encantar.
El Pollo Kung es un platillo tradicional de Sichuan (China), un plato con mucha historia que ha evolucionado con el tiempo y del cual también hay varias versiones.
Esta es nuestra versión
Ingredientes:
- Una pechuga grande de pollo limpia y cortada en cubitos
- Harina de arroz
- Aceite de soya
- Dos huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Chile de árbol al gusto
- 1 cucharada de jengibre rayado
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de taza de cebollín
- Aceite de ajonjolí
- Aceite de soya
- 2 tazas de cacahuate pelados
- 1 pimiento rojo o amarillo
- 3 ramitas de apio
- 1 cebolla
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/4 de taza de ajonjolí
Procedimiento
- Bate los dos huevos.
- Mezcla la harina de arroz con pimienta y sal al gusto
- Pasamos los cubitos de pechuga por el huevo batido y después los pasamos por la mezcla de harina.
- En un sartén con aceite de soya (o el que sea de tu preferencia) previamente caliente, freímos los cubitos enharinados, volteamos hasta que queden perfectamente cocinados por todos lados.
- Ponemos los cubitos de pollo fritos sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite, mientras preparamos lo siguiente.
- Corta en cubitos muy pequeños el apio y el pimiento. Pica finamente el ajo y la cebolla
- Fríe estos ingredientes en un wok o sartén con el aceite de ajonjolí, agrega el jengibre rayado, chiles de árbol al gusto, cebollín y sal al gusto.
- Cuando ya estén cocinados, agrega el cacahuate y ajonjolí y cocina por unos minutos más.
- Agrega la salsa de soya
- En una taza de agua caliente disuelve 1/4 de harina de arroz y el azúcar, revuelve muy bien hasta que no tenga nada de grumos y agrega poco a poco esta mezcla a todos los ingredientes hasta que se vaya integrando y reduciendo el caldo volviéndose una salsa espesa
- Cocina por unos pocos minutos y agrega los cubitos de pechuga de pollo fritos. ¡Revuelve bien y ya está listo para servir!
¡Sirve acompañado de un rico arroz blanco y disfruta!
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