Mole de Quelites Una de las comidas más representativas de nuestro país es el mole. Y no es para menos, ya que es delicioso y existen muchas variedades, aunque el más famoso es el mole poblano. Te comparto la receta de este exquisito mole de hierbas frescas de origen totonaco (Sierra Norte de Puebla) que nos enseñó a preparar el Chef Jorge Álvarez para las clases de cocina prehispánica organizado por la reconocida marca de utensilios de cocina: Magefesa. Receta Ingredientes: […]
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